Чорба с праз и сирене

Чорба с праз и сирене

Продукти:

2 едри стръка праз ( около 250-300 гр.)
2 с.л. зехтин
млян черен пипер и сол на вкус
250 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
40 гр. масло
сол и черен пипер на вкус,щипка къри и смляно инд. орехче
шепа накълцан магданоз
1 яйце

за поръсване: натрошено краве сирене
за гарниране: заквасена сметана

Приготвяне:

Нарежете праза на дребно и го сотирайте за кратко в зехтина.
Залейте го с 1 л. гореща вода и оставете да се вари на тих огън,докато омекне.Посолете.
Ако има нужда според гъстотата добавяйте още гореща вода.
През това време в касерола запържете брашното в разтопеното масло.
Добавете щипка къри,смляно инд. орехче,сол и черен пипер на вкус.
Дръпнете касеролата настрани.
Налейте затопленото прясно мляко на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване.
Върнете съда на котлона и изчакайте соса да се сгъсти като разбърквате внимателно,за да не стане на бучки.
Ако праза е омекнал ,с черпак вземете от супата и налейте към бешамеловия сос,разбъркайте.
Налейте внимателно и постепенно соса към супата,разбъркайте.
Оставете супата да поври още няколко минути на тих огън.
Разпенете яйцето в дълбока купа,темперирайте го с част от бульона.
Налейте внимателно застройката в супата,поръсете магданоз и млян черен пипер.
Поднесете с натрошено сирене и лъжица квасена сметана.

Екипът на Blife.eu Ви пожелава приятен апетит !